甘氨酸鋅-新型營養強化劑

         鋅是人體和動物必需的微量元素，幾乎涉及所有的細胞代謝，是細胞中最豐富的微量元素，被稱為“生命元素” 。然而人體缺鋅又是一種普遍存在的現象，中國兒童鋅缺乏率在60％ 左右 ，補鋅一直是人們十分關注的問題。目前人們使用的補鋅產品主要是葡萄糖酸鋅、甘草鋅、乳酸鋅等第2代補鋅產品，一定程度上彌補了第1代無機鹽類補鋅產品刺激腸道的缺陷，且吸收率有所提高，但仍存在產品合成復雜、產率低、吸收率不高等問題。第3代補鋅產品氨基酸螫合鋅，以其良好的化學性質和熱穩定性，日益受到人們的青睞 。甘氨酸鋅是一種功能良好的氨基酸螯合鋅，能在小腸中被整體吸收，具有安全性好、抗干擾、緩解礦物質之間拮抗作用、入血快、生物利用率高等顯著優點，已通過國家衛生檢測部門鑒定，并被確認為新型食品營養強化劑。