組氨酸缺乏

由于成人體內可以將普通的中間代謝物合成組氨酸，因此組氨酸一直被認為是一種非必需氨基酸。然而，隨著深入的研究，人們發現嬰兒體內組氨酸的合成量是不能滿足機體正常生長，即使是成人，如果不從食物中補充組氨酸，體內合成的組氨酸是不能滿足需要的。當組氨酸缺乏時，會表現出：①負氮平衡；②血清白蛋白下降；③血漿和肌肉中游離組氨酸下降；④血紅蛋白下降；⑤血細胞比溶下降；⑥肌肉中肽肌含量下降；⑦全血中銅和鋅含量降低；⑧血清鐵升高等癥狀。補充組氨酸后，上述癥狀得到緩解或消除。因此，為了保證機體的正常功能，必需每日從食物中攝入一定量的組氨酸。對于豬和雞，組氨酸已經被列為必需氨基酸。在使用上，除傳統的營養強化劑和飼料添加劑外，組氨酸越來越多地應用于醫藥行業，主要用于氨基酸輸液及綜合氨基酸制劑。