葡萄糖酸

葡萄糖酸（Gluconic acid），分子量 196，分子式 C₆H₁₂O₇。在常溫下呈白色結晶狀，顯弱酸性，易溶于水，微溶于醇，不溶于乙醚以及大多數(shù)的有機溶劑。在化工工業(yè)中，葡萄糖酸常用于配制除垢劑、pH 調節(jié)劑等；在食品工業(yè)中則主要被用作酸味劑、膨松劑、營養(yǎng)添加劑等；亦可用于石油、化工企業(yè)循環(huán)冷卻水系統(tǒng)的水處理藥劑和水泥強化劑等。近年來，在對腸道有益菌群雙歧桿菌增殖研究中發(fā)現(xiàn)葡萄糖酸對于雙歧桿菌的增殖有一定作用，這一發(fā)現(xiàn)將繼續(xù)擴大葡萄糖酸在各大行業(yè)中的應用領域。