葡萄糖酸鈉是有機酸鈉鹽

葡萄糖酸鈉是一種常見的、具有廣泛用途的有機酸鈉鹽。工業級的葡萄糖酸鈉常用于建筑、化工等行業，在建筑行業中，常作為水泥添加劑起減水及緩凝的作用，，在化工行業中，作為生產其他的葡萄糖酸鹽、葡萄糖酸及葡萄糖酸內酯的基礎原料，在電鍍、清洗劑、膠卷制造、水質處理等方面也有良好的應用；食品級的葡萄糖酸鈉常用于食品、醫藥行業中，在食品行業中，作為食品添加劑，起到調節味道、調節酸度、脫水、固化等作用，，，在醫藥行業中，能夠調節酸堿平衡，維持細胞外滲透壓。