L-組氨酸可以預防貧血

L-組氨酸對于幼兒和慢性尿毒癥患者來說是種必需氨基酸，在體內能促進鐵吸收，預防貧血，并且作為神經傳遞介質或神經調質在哺乳動物的中樞神經系統中發揮重要作用。此外， L-組氨酸具有抗炎、抗氧化、免疫調節、降血壓、降低胃液酸度、緩解風濕性關節炎的作用。 可用于醫藥領域制備氨基酸輸液、復合氨基酸制劑以及提高肉制品品質的飼料添加劑；并且 作為營養補充劑在食品領域有著廣闊的應用前景，也可以加入食品中作為風味物質前體。