蘋果酸鎂應用簡介

        蘋果酸鎂為蘋果酸的鎂鹽，屬于有機鹽，為白色粉末狀。蘋果酸鎂作為一種營養強化劑、食品添加劑，蘋果酸鎂同時具備蘋果酸和鎂元素的雙重營養性。蘋果酸是人體必需的一種有機酸，也是一種低熱量的理想食品添加劑，味道柔和，具特殊香味，不損害口腔與牙齒，代謝上有利于氨基酸吸收，不積累脂肪，是新一代的食品酸味劑，被生物界和營養界譽為"最理想的食品酸味劑。而蘋果酸鎂中的鎂元素更是人體中非常重要的一種元素，鎂是人體內合成卵磷脂酶的激活劑，在成人體內，鎂含量約為20~30g，其中70％ 以上以磷酸鹽形式參與骨骼與

牙齒的組成，另有25％存在于軟組織中，主要參與蛋白質合成。鎂對人體內很多酶系統尤其是對與磷酸化有關的酶系統的生物活性極為重要。可以說，任何需要ATP參加的反應都需要鎂離子。糖的代謝、細胞呼吸酶系統、脂肪酸代謝、蛋白質合成都需要鎂元素。研究表明鎂崩預防心血管病、骨質疏松、防治腎石灰化、減輕哮喘、緩解偏頭痛等，因此，蘋果酸鎂可以廣泛的應用于食品和醫療保健行業。