大米螯合錳的優點分析

        大米螯合錳是一種由大米蛋白及錳螯合而成的產物，為淺黃至棕色粉末，大米蛋白的氨基酸組成合理，并且氨基酸含量較高，被公認為優質的食用蛋白，大米蛋白因其具備較高的營養價值并且具有低過敏性，所以它具有開發成嬰幼兒食品和高端食品的廣闊前景。

        錳是人和動物體所必需的微量元素之一，在生命體中參與多種生物化學過程。錳可激活大量的酶，是碳水化合物、脂類、蛋白質和膽固醇代謝中作為酶活化因子或組成部分。生物體錳缺乏時可引起骨骼發育異常，繁殖功能不正常等異常情況。大米螯合錳中的錳為有機錳，相較于無機錳被人體和動物體利用的效率低的缺點，大米螯合錳具有穩定性好、利用率高的優點。